为进一步健全全市食品安全应急体系，全面提升应对食品安全突发事件的组织协调和应急处置能力，切实防范化解食品安全风险，11月8日，敦煌市市场监督管理局组织开展食品安全突发事件应急演练，敦煌市公安局环食药侦大队全程参与联动处置工作。

    本次演练采取室内桌面推演的方式，紧贴辖区食品安全防控实际，模拟辖区某餐厅从业人员售卖被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食品，引发群体性食源性中毒、涉险人数持续增加的突发状况，并按照程序启动食品安全事故Ⅳ级应急响应。演练严格围绕事故发生报告、应急响应启动、现场调查处置、信息研判发布、后续评估收尾五个关键科目逐项开展，内容设置全面、流程规范完整。演练过程中，敦煌市公安局环食药侦大队参演民辅警重点围绕线索研判、证据固定、溯源排查、行刑衔接等关键环节开展实操推演，密切配合市场监管部门完成各项处置流程，充分展现了过硬的专业素养和务实高效的工作作风。

    此次演练有效检验了我市食品安全应急处置和部门协同作战能力，进一步畅通了行刑衔接联动渠道，同时也提升了我大队处置食品领域突发风险、排查违法隐患的实战能力。下一步，敦煌市公安局环食药侦大队将立足主责主业，紧盯重点食品领域风险隐患，常态化开展巡查排查、普法宣传，严打食品领域违法犯罪，全力守护群众舌尖上的安全。（作者单位：敦煌市公安局环境资源和食品药品犯罪侦查大队）