4月25日，敦煌市2026年中式烹调师职业技能等级认定工作顺利开考，共有40名培训学员参加考核。
 
    本次认定工作由敦煌艺术旅游中等专业学校具体组织实施。作为具备正规评价资质的机构，该校严格按照国家职业技能标准开展考务工作，考核分为理论知识考试和实际操作考核两大环节。试卷由甘肃省职业技能鉴定中心统一提取配发，全程严格保密、统一标准。

    理论考试涵盖烹饪原料、营养卫生、食品安全、饮食文化等专业基础知识；实操考核中，考生在规定时间内完成指定菜品制作，考评员从味感、质感、观感、操作规范、营养卫生等方面进行综合评分，全面检验学员实操水平。

    为保障认定过程公平、公正、公开，敦煌市人社局派出督导组全程督导，重点巡查考场秩序、考务流程、考评履职及试卷管理等关键环节，全程监督把关，切实维护技能认定工作的严肃性与公信力。
 
    此次中式烹调师技能认定，为加强技能人才队伍建设、提升餐饮从业者综合素养的重要举措。通过标准化、规范化等级评价，客观衡量从业人员技能水平，为劳动者职业发展提供权威支撑，进一步激发餐饮行业钻研技艺、勤学苦练的良好氛围，有力推动餐饮行业规范化、专业化高质量发展。